临近春节，为了准备丰盛的晚餐，家家户户都在囤年货。可是年货中不可缺少的肉。你买对了吗？如何才能挑选到健康的肉制品呢？选购肉的过程中会出现哪些问题？不知道的快学起来。

餐桌上准备什么肉，相信大家心里已经有了想法。而如何挑选新鲜、安全的肉类产品，可能有些人还不懂，为了让大家买到更好的肉，特意给出如下几条建议：

1.选择可以信赖的品牌和商超

一般来说，大型商场和连锁超市为了长久发展而比较注重自身的声誉，会将食品质量与卫生要求放到首要位置，相对于传统的菜市场、小摊贩而言，他们更可靠些。

2.学会鉴别食物新鲜度

动物性食物中含有丰富的蛋白质，容易滋生细菌而发生腐败，采购时一定要注意鉴别食物的新鲜度，以避免购买病死或感染细菌的不洁食物。

(1)通过看、触、闻鉴别畜禽肉类的新鲜度

看肉色：肉色发暗，脂肪缺乏光泽；

试手感：外表干燥或黏手，指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复；

闻异味：有氨味或酸味，甚至有臭味。

发现上述现象就表明肉类不新鲜或已经变质腐败。如果发现猪肉肉色较深，肉质鲜亮，后臀肌肉饱满突出，脂肪层非常薄，很可能是含有瘦肉精的猪肉。

(2)从五个部位鉴别变质鱼

体表发暗无光泽；

鳞片不完整，易脱落；

鳃颜色发暗红，有腥臭，鳃丝黏连；

眼球浑浊或凹陷，角膜浑浊；

肌肉松弛，弹性差。

通过以上方法我们可以选择新鲜的食物，购买食材后一定要注意能尽快食用就尽快食用，如不能购买后就立即食用，要注意低温保存。希望大家都能购买到安全的肉，健康的过大年。

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