蜂蜜的质量检验之——触摸检验法
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蜂蜜的质量检验之——触摸检验法
以触觉鉴别“晶态蜜”的方法:取少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨,如果是自然结晶蜜,手感细腻,并很快搓化结晶粒
触摸检验法:本法主要用于判断液态蜜的稠度和晶态蜜的真伪,以触觉鉴别“晶态蜜”的方法:取少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨,如果是自然结晶蜜,手感细 腻,并很快搓化结晶粒; 若是掺糖的“结晶蜜”,手感粗糙,结晶粒难以溶化。另外,用木条插入蜜桶中,顺时针搅动,阻力大则含水量低;迅速提起釆样管或木棒,若蜜流成线,断头回弹 成珠状,蜂蜜滴下如拉丝,断丝时显现倒回钩,落下的蜜呈堆叠状,则黏度大、浓度高;反之,含水量高或掺糖。上述现象与气温有关,气温髙时,蜂蜜的流动性好, 会显示出含水量偏高的误差。
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