虾仁蒸蛋的家常做法[多图]_虾仁蒸蛋怎么做好吃-_鲁菜-

用料

蛋2个

盐适量

白胡椒粉适量

油少许

虾仁蒸蛋的做法步骤

1.蛋两个，打到没有一点蛋筋，然后放适量盐、白胡椒粉再搅拌均匀。

2.然后就是加水了，如果有高汤的话，我觉得加高汤也是非常好的。

3.蛋液和高汤的比例要1：2，充分拌匀之后，过一遍滤网再，这样保证没有一点蛋筋。

4.蒸锅先热起来，把碗先放锅里蒸一下。道理是这样的，碗先热了，蛋也热得快了，就熟的快了。

5.不然还要先把碗给热透了，才能热到蛋。等碗热了之后，用厨房纸蘸少许油，涂在碗壁上，然后把蛋液倒进碗里，蒙上保险膜或者盖上盖子，进锅蒸。

6.这个时候来处理虾，虾去头和皮，开背，去虾线，然后切成小段，用盐、白胡椒粉、生粉、一点水搅拌均匀，腌着。

7.大概10分钟左右，蛋基本凝固，把虾仁放进去，再蒸个5分钟就可以了。

8.出来的时候撒上葱花，嫩嫩热热的，吃吧~~~说说虾头，其实也可以拿来煮成虾高汤，然后一起和蛋蒸，不过那天我正好有骨头汤，就不想弄虾的了。

小贴士

过弄虾高汤的话一定要注意过滤，不然会有比较多的杂质。说起蒸蛋啊，我还有个癖好，喜欢把蒸蛋和米饭和在一起吃，嘿嘿~~~不过老妈说我这样看上去比较恶心。。。辽宁癫痫病医院的治疗时间多长呢癫痫病怎么治疗很好左乙拉西坦片有多大药量长期服用拉莫三嗪有什么危害