红烧狗肉怎么做-红烧狗肉的做法

主料：狗肉2斤

配料：蒜苗、干辣椒、大蒜、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒、二锅头酒、食用油各适量

作者：健康美食

时间：2013-11-25 19:41:00

难度：中级掌勺 类型：『 热菜 』

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标签：红烧狗肉,红烧狗肉怎么做,红烧狗肉的做法

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红烧狗肉介绍

狗肉的很佳食用季节就是冬天，因为狗肉性热，冬天吃了可以驱寒保暖，还能调节身体虚寒怕冷，手脚易冰凉等症状。狗肉很家常的吃法就是红烧狗肉，除此之外吃火锅也是人们很喜欢的方式。红烧狗肉要怎么做才特别好吃呢?接下来就同大家分享怎么做出香辣美味的红烧狗肉菜。

红烧狗肉的做法图文教程：

1、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片和大葱段各适量;干辣椒适量;

2、狗肉2斤剁成块，碗装备用;锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。

3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉。

4、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。

5、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁;

6、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。

红烧狗肉的成品美食图：

红烧狗肉的做法小技巧：

1、二锅头酒可以用其它的白酒或料酒代替，主要作用是去腥。

2、蒜苗不但可以增香，还能使菜色更漂亮。

    做好的红烧狗肉吃起来肉块酥烂，麻辣味美，香气浓郁。 充分体现了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”和“狗肉滚三滚，神仙站不稳”等民谚中称赞的美味特色。

狗肉是冬天的滋补佳肴，红烧狗肉是众多狗肉菜的做法中很家常也很有味道的一道美味。如果一次做太多，吃不完，可以加些清汤或开水，下一顿改成狗肉火锅来吃。长期服用拉莫三嗪癫痫病持续发作应该选择什么药物江西癫痫病医院