秘制酱黄瓜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

时间：2019-12-16 12:11:57 | 来源：美食网

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秘制酱黄瓜的做法步骤

更新于：2017-11-07

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家常菜谱分类清爽凉菜分类素斋菜分类香味菜品口味腌主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

黄瓜2500克（5斤）酱油1250克（2.5斤）盐250克蒜100克姜100克红糖100克花生油75鸡精75白酒165克花椒30克

秘制酱黄瓜的做法详细步骤

第1步

黄瓜洗净晾干

将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时

第2步

蒜、姜切片

盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒

第3步

将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中

锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用

秘制酱黄瓜的做法小贴士

私房话：1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何

防腐剂，这点要特别注意

2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏

3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜

秘制酱黄瓜的营养分析

黄瓜

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

黄瓜菜谱：