米粥一向被视为“很养人”的食物，不但为大众所喜爱吉林治癫痫病哪里的医院很好，还是很常见的“病人食物”——很多住院病人主动地放弃正常的固体食物（如米饭等），改吃粥食，以为这样可以补充营养加快恢复。然而，米粥真的是很养人的食物吗？下面来听听营养医生的分析吧！

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　　为了避免混乱，此文讨论只针对白米粥，即用普通大米煮制，不添加其他原料，如豆类武汉治疗癫痫的秘方、肉类、皮蛋、中药材等。额外添加这些材料的粥，或许有其他好处，但这些好处只与额外添加的原料有关（如瘦肉营养丰富，中药材有滋补作用等），而与白米无关。

　　熬粥过程中 营养损失大

　　经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉（75%），少量蛋白质（8%），以及一些B族维生素。

　　长时贵阳癫痫病医院花费大吗间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。

　　所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。

　　因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。

　　哪些人应该喝白米粥？