选址对于餐饮者创业时首要考虑因素：口岸决定一切。　　　　选址涉及的因素复杂多样，令许多餐饮者头痛同时也没有过多精力和资郑州治癫痫病医院哪家很好源去做调查，因此餐饮者选择效仿竞争者：它开在哪儿我就开在哪儿，准没有错。　　　　然而对方不是麦当劳，你也不是肯德基。　　　　提起麦当劳和肯德基为什么总是开在一起，餐饮者们总是头头是道，马不停蹄搬出商圈理论：以商场或商业区为中心向周围扩展形成辐射，对顾客形成吸引力的一定范围或区域。消费者往往对于“哪里有吃的”这个问题较为敏感，而对于“哪里有麦当劳或者肯德基”这个问题则没有那么上心了。　　　　但无论是肯德基还是麦当劳在选址的问题上十分谨慎，严格。往往要经过多重分析，大量数据糅合得出结果，但凡开出其中一家店，另一个品牌则会迅速跟上其步伐，开在它旁边。　　　　表面上十堰治癫痫病*哪家医院看似构成快餐的一个小型的商圈，其背后“暗含杀气”。　　　　本质上两家的产品存在一定的同质性，因此两者之间存在竞争，为从对手得到更多客流量。一旦其中有所动作，另一方不落其后，势必会做出应对策略。这其中便涉及了博弈问题，类似于海滩占位模型。　　　　海滩占位模型：从纳什均衡---囚徒困境中演绎而来。　　　　笔者首先举一个例子：海滩上卖矿泉水小贩都想占据有利位置，赢得 多的客流量，双方“斗智”西安小孩癫痫病小发作的 终结果：将使两个小贩的摊位都到海滩中点1/2处相互为邻，并相安无事地做起他们的矿泉水买卖。　　　　但是，并不是所有类型的餐饮品牌都适合玩博弈!盲目跟风死得往往是自己!笔者从以下的例子来阐明：　　　　日常生活中，不难发现无论是小区还是办公区人群比较集中地方，往往开了一家串串店，一旦其生意红火起来便迅速引来无数跟风者相继开店，不过多少时日我们会发现 后只剩下一家店，即 开业的店。　　　　死因其一：伪商圈+盲目跟风　　　　选择商圈，确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度，另一方面要考虑餐厅自身的市场定位。　　　　商圈稳定度和成熟度，一个商圈有没有主要聚客点是这个商圈成熟度的重要标志：大型商业购物中心，商业圈已经往往自带客流量，人群定位已十分武汉治癫痫病怎么很好明朗。餐饮者在选择小区或者办公区“自创”商圈时，必须考虑该地消费群体特征，包括年龄段，性别，收入等等，若在一个以喜欢自己做饭地区开餐厅无疑自寻死路。　　　　餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同：85度C的选址十分看重商圈出口和三岔路口这两个位置，以目标客群为标准进行选址。　　　　很多餐饮企业在选址的时候总喜爱跟风，认为开在繁华热闹的区域营业收入也应当非常乐观。　　　　但是85度C的选址一定要选择与自己定位相匹配的地方，这样才能圈住属于自己的客群。不是凑热闹，哪里热闹哪里去。　　　　死因其二：未抢占先机，赢得客流　　　　孙子兵法有云，凡先处战地而待敌者佚，后处战地而趋战者劳。　　　　即凡是先到战场等待敌人的，就从容、主动，而后到达战场的只能仓促应战，一定会疲劳、被动。因此，善于指挥作战的人，总是调动敌人，而不是被敌人调动。　　　　小区或者办公区的客流量稳定，消费人群固定，市场需求量有限。抢占先机先开店即便生意如火如荼，也有可能该区域供需已达平衡，已趋于饱和状态，若此时餐饮者再盲目选择开店必然导致无人问津后果。　　　　先死于其一，再死于其二。　　　　先下手为强可以获得一定优势，抢先占据客流量，前提是餐饮者必须洞察出该区域是否是真正的“商圈”。同时在现实世界的博弈游戏里，若餐饮者抢先出手，也就有了被对手观察和效仿甚至找出破绽的可能。　　　　博弈 终的结果可能是纳什均衡里的双赢，也有可能是两败俱伤。　　　　肯德基或者麦当劳是经过层层筛选，分析 后得出正确选址，因此开在一起不但不会使彼此产生竞争，使对手销量降低，反而会使二者的销量多于各自开店的销量。 终的结果便是纳什均衡里的双赢。