鸡心的吃法_哪些人不能吃鸡心
1、简介
鸡心中所含的营养元素较多,它具有一定的滋补心脏,保护学期,调节血压的功效。
2、图片
鸡心的食用处理方法鸡心中含有较多血污,需要漂洗干净,焯水煮出血水,才能去除腥味。
鸡心外的脂肪去掉后口感会更好,同时也减少了胆固醇,脂肪的摄入。
鸡心的吃法（做法）大全爆炒鸡心
鸡心、青椒、料酒、生抽、盐、孜然、孜然粉。
做法:
1、鸡心洗净,弄干净后,放入料酒,生抽腌制15分钟。
2、青椒细丝备用。适量孜然粉和孜然粒混合备用。
3、油锅烧热后,放入鸡心爆炒,鸡心变色以后,开始榨干鸡心的水分。
4、等水分大部分榨干时,放入青椒丝,喷入少许生抽,加入孜然混合物(孜然量依照个人口味加入,如果味道不够可以加入少许盐)即可出锅啦。
红烧鸡心
鸡心、姜两片、大料一个、树椒一个、老抽适量、海鲜酱油适量、盐适量。
做法:
1、将鸡心上面的脂肪摘除,洗净血水。锅里加水,加入大料,树椒,姜片放入鸡心,开锅后计时20分钟后关火。
2、水分沥干,起锅加糖。
3、将糖和鸡心拌匀,让鸡心充分沾上糖,也就是所说的炒糖色。
4、加入老抽,海鲜酱油和盐,翻炒一下。
5、往锅里加水差不多没过鸡心,大火收汤。
6、汤汁收的差不多的时候,也就是如图,锅里的汤汁开始泛起大气泡的时候,翻炒鸡心,出锅。
鸡心粥
大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克。
做法:
1、所需主料:大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克;
2、鸡心用冰水浸泡1个小时,清洗干净,去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水,一起煮到滚,捞出过清水备用;
3、大米加足清水和1茶匙色拉油,煮到软糯,加入处理好的鸡心、姜丝,大火煮10分钟;
4、加白胡椒、盐调味,美味的鸡心粥就做好了。
烤鸡心
鲜鸡心200克,料酒1小勺(5ml),生抽1小勺(5ml),盐1/4小勺(1.25ml),辣椒粉1/4小勺(1.25ml),白胡椒粉1/8小勺(0.625ml,1/4小勺的一半),孜然粒1小勺(5ml)
做法:
1、鲜鸡心洗净,用剪刀剪去顶部的脂肪,再用剪刀插入鸡心中心剪开。
2、处理好的鸡心,用清水浸泡40分钟-1个小时。
3、浸泡好以后,沥干水,在鸡心里加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉,拌匀,腌一个小时。
4、腌好的鸡心,沥干腌出的汁水,摆在铺了油纸或锡纸的烤盘上。
5、放入预热好上下火210℃的烤箱里,先烤10分钟左右,烤到鸡心渗出的水分基本烤干的时候,取出来在鸡心上撒孜然粒,重新放入烤箱烤2分钟左右即可出炉(请根据烤箱实际情况调整烘烤温度与时间)。
干煸鸡心
鸡心500克、盐适量、烧烤佐料适量。
做法:
1、锅中烧开水,把鸡心焯出备用。
2、把鸡心从中间切开,放在帘子上控干水分。
3、锅中烧热后,无需放油直接把鸡心倒进锅中煸炒。
4、煸出油后把鸡心盛出,锅中的油倒掉。
5、再把锅烧热,把刚才炒过的鸡心再倒进锅中煸炒。
6、煸到鸡心变干放盐调味,再撒适量烧烤佐料。盛出装盘。
哪些人不能吃鸡心、鸡心的注意事项1、哪些人不能吃鸡心消化代谢疾病者忌食。
2、鸡心的适用人群一般人均可食用。
3、鸡心的食用禁忌鸡心胆固醇高，肥胖者、高胆固醇者,或有心脏血管病变及遗传性血压高者不宜多吃,甚至应该拒食,运动不足者亦是。
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