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卤鸡爪的做法步骤
更新于：2018-05-11
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家常菜谱分类香味 菜品口味卤主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
鸡爪500克老抽适量料酒适量腐乳汁适量葱适量蒜适量八角适量红椒适量草果适量麻椒适量冰糖适量
卤鸡爪的做法详细步骤
第1步
将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，
捞出洗净备用
第2步
锅内倒油后放入配料爆香
倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁
第3步
将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪
大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可
卤鸡爪的做法小贴士
老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐
鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
卤鸡爪的营养分析
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