闽南肉粽的家常做法[多图]_闽南肉粽怎么做好吃-_闽菜-

用料

粽叶2500g

糯米2500g

五花肉1000g

鸡蛋20个

葱花适量

盐适量

八角适是

卤料包1袋

油适量

味精适量

酱油适量

 

闽南肉粽的做法步骤

1.鸡蛋煮熟后，切半，我婆婆切成两半，一般外售粽子都是切成四半的；

2.五花肉切块后，用方子中的辅料炒熟后备用；

3.油热后，爆香葱花，沥掉葱花，把葱油拌在生糯米内，拌均匀后盛出备用；

4.粽叶也是煮熟了的；

5.烷叶卷个口袋状，如图；

6.加适量糯米，如图；

7.放上炒好的五花肉；

8.再加上鸡蛋；

9.再取适量糯米填满；

10.用手将馅子压实一些，兔宝爸说这样包的实在一些；

11.用手指将粽叶压一下，粽叶压住米，这样不易漏馅；

12.开始卷，粽子要包出四角，这是我婆婆说的；

13.卷至粽叶尾端即可；

14.闽南这里用的是这种粽叶搓成的绳子，钉在木头上的；

15.收好尾的粽子要用上面那个扎起来；

16.扎的越紧越好；一根绳一般扎两个粽子；

17.这是包好的粽子，兔宝宝爸爸的作品；

18.包好的一串一串的粽子；兔宝奶奶的作品；

19.包好的粽子上锅煮熟即可食用；

小贴士

1、闽南肉粽一般至少放三种料，只是我都不爱吃，一般还会加入鱿鱼丝，香菇，这两种都是生的，鱿鱼干泡发后，要剪成丝，干香菇也要泡发后备用；

2、糯米一定要用葱油拌均匀再用；

3、粽子不宜多吃，不易消化，可配菜，水里一起搭配食用，有助消化。北京治疗癫痫病好的医院北京癫痫手术应该做什么评估癫痫发作四肢抽搐，尖叫怎么治疗好