老式锅包肉的家常做法[多图]_老式锅包肉怎么做好吃-_鲁菜-

时间：2019-12-09 17:32:24 | 来源：美食网

去东北餐馆，师傅都会问你锅包肉要老式的还是新式的？老式的就是白醋汁，新式的加了番茄酱。传统的才是很好的，我们用Woll锅试验锅包肉，体现Woll锅具的不粘性，炸制无油烟。

主料

里脊肉400克

辅料

大葱半根姜半块胡萝卜半根香菜3根白醋40克白糖40克料酒1勺香油少许酱油2克盐2克水淀粉2勺土豆淀粉100克

老式锅包肉的做法

1.猪里脊切片，薄厚要均匀。

2.用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

3.猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉

4.调制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，酱油2克，香油少许，盐2克，水淀粉。倒在一起进行混合。

5.起锅倒油，加热到七成熟。我用的是Woll just cook锅！油炸时真的无烟哦。把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆！

6.炸到金黄就把肉片沥油捞出。

7.姜，大葱，胡萝卜切成丝。香菜切段！

8.锅里留少许底油，下葱丝姜丝煸炒出香味。

9.倒入糖醋汁，煮沸冒泡。