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时间：2019-12-19 14:49:03 | 来源：美食网

水煮肉片的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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水煮肉片的做法步骤

更新于：2018-08-21

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分类标签

川菜分类家常菜谱分类香辣菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

大白菜适量大蒜适量大葱适量干红辣椒适量麻椒适量猪里脊适量郫县豆瓣酱适量生粉适量料酒适量油适量

水煮肉片的做法详细步骤

第1步

大白菜洗净后撕成小块放在盆里备用；

猪里脊洗净后切成薄片，放入生粉，料酒腌十到十五分钟；（为了让肉更加鲜嫩）

第2步

大葱大蒜切末备用

锅内放油，放入腌好的肉片翻炒至肉片变白

第3步

放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒，炒匀后放入适量开水煮开，继续煮五到十分钟让肉片熟透，放入少许盐和鸡精；（郫县豆瓣本身有咸味，口重的就再放一些盐和鸡精，口轻的基本不用再放）

将开锅的这些汁水汤料全部均匀地倒入已准备好白菜（1步骤中）上，将葱蒜末洒在上面；

第4步

刷锅烧干放油，油热后放入压碎的麻椒和掰断的红辣椒炒香，趁热倒在盆里即可。

水煮肉片的做法小贴士

水煮肉片做的很香的窍门：

1、花椒很好提前碾碎，干辣椒掰开，而且一定要炒得出香。（不喜欢吃太辣的就掰的段数少一些）

2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

3、很后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把葱蒜末的香味炝出来。

水煮肉片的营养分析

里脊肉

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