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时间：2019-12-16 12:12:41 | 来源：美食网

酱爆肉末茄子的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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酱爆肉末茄子的做法步骤

更新于：2017-12-09

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家常菜谱分类香味菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

茄子适量肉糜适量尖椒几颗食盐少许橄榄油适量生抽适量老抽少许蒜适量葱适量姜适量大豆酱少许

酱爆肉末茄子的做法详细步骤

第1步

将茄子滚刀切好，备用；

起油锅，油8成热时，将葱姜蒜先爆香，接着放入肉糜，爆炒一下；

第2步

放入少许大豆酱，给肉糜上色；

肉糜上色后，放入茄子，翻炒；

第3步

当茄子都滚上了油后，半煎半炒一番；

当茄子皮开始皱皱了后，可以再放入一点点老抽，和大豆酱，上色（千万不要多）；

第4步

稍微倒入一点点高汤或是热水以及食盐，盖上锅盖焖煮10分钟。

放入几颗尖椒，添些香气；即可出锅。

酱爆肉末茄子的营养分析

茄子

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

茄子菜谱：

酱茄子茄子炖土豆豆角烧茄子更多做法>

大豆

1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附...

一般人群均可食用1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的...详细介绍

大豆菜谱：

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青尖椒

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷...

一般人群均可食用。不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺...详细介绍

青尖椒菜谱：