腐竹炒多久能熟
1、腐竹炒多久能熟
腐竹不禁煮,软化的方法是温水泡。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。腐竹很好泡,泡好了稍煮一下即可,如果是泡过的就炒5到6分钟。
2、腐竹怎么炒好吃
2.1、牛肉炒腐竹
牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺。牛里脊切薄片。牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分。腐竹用水泡开。泡好的腐竹斜刀切段;大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,然后把切好的腐竹段放入;腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,很后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火。
2.2、辣炒腐竹
腐竹、青椒。配料:葱、干辣椒、香菜、八角、味极鲜、白糖。将腐竹用凉水泡开,洗净切段。我都是前一天晚上用凉水泡上,这样泡出来的腐竹口感更好。锅内热油,放入八角,再爆香葱、干辣椒。淋点味极鲜,倒入切好的腐竹,翻炒片刻。再放入青椒略炒,很后洒上香菜段。加盐、鸡精、白糖调味即可。
3、腐竹受潮软了还能吃吗
可以吃。腐竹的营养价值与黄豆相似,优质的腐竹色泽黄亮,支条挺拔,干燥易碎,无杂质,有大豆固有的清香。腐竹发潮不发霉是可以食用,注意腐竹是有保质期的。泡干腐竹,不要用开水,这样的确容易把腐竹泡烂,而且味道口感都不太好。一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度,如果不急着用的话,很好用凉水泡,泡三四个小时左右就可以了,在用凉水泡的时候,很好用盘子或者其他东西压上,让所有腐竹都能泡到水里。如果时间比较短,可以用温水泡,水温不要高,泡一两个小时就可以了,用温水泡的腐竹,在调制的时候,很好过一下凉水。
如何识别腐竹的好坏1、色泽辨别
当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色,有光泽。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质腐竹—呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。
2、通过外观辨别
当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。
3、通过气味辨别
当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味。良质腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
4、通过滋味辨别
当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。劣质腐竹——有苦味、涩味。
食用腐竹的好处有哪些1、对心血管的作用
腐竹营养价值很高,可预防心血管疾病,保护心脏。
2、补血功效
腐竹含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
3、健脑作用
腐竹中谷氨酸含量很高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。
4、促生长
腐竹含有钙质,可防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
湖北治疗癫痫好的医院在哪山西儿童羊癫疯哪里好治疗癫痫的费用高吗武汉羊癫疯的医院哪家