砂锅鸡的做法_砂锅鸡怎么做_家常菜谱
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砂锅鸡的做法步骤
更新于：2018-05-17
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砂锅鸡的简介及特色
色泽乳白，鲜咸醇香。
分类标签
家常菜谱分类补虚养身食谱分类气血双补食谱分类营养不良食谱分类青少年食谱分类咸鲜味 菜品口味砂锅主要工艺
食材明细
母鸡1250克冬笋50克香菇(鲜)25克胡萝卜15克牛奶100克味精5克料酒15克淀粉(玉米)25克盐8克大葱15克姜10克
砂锅鸡的做法详细步骤
1. 冬笋、胡萝卜均切成片；
2. 冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透，捞出备用；
3. 老母鸡开膛去内脏，剁去鸡头、鸡爪，洗净，剁成大骨牌块；
4. 鸡块放入开水中煮透，捞出放入砂锅内；
5. 再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤；
6. 沙锅放在火上，用微火微炖至鸡肉软烂；
7. 汤汁变浓时，去掉葱段、姜片；
8. 把汤汁滗在汤勺内，撇去浮油，加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片，再用淀粉勾芡，浇入沙锅内即成。
砂锅鸡的做法小贴士
制作要诀：
本品需鸡汤约2000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
砂锅鸡的营养分析
香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...
一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
香菇菜谱：
香菇青菜 香菇薏米饭 香菇鸡翅 更多做法>
胡萝卜
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...
一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍
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蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
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蚕豆淀粉菜谱：