狮子头的家常做法[多图]_狮子头怎么做好吃-_徽菜-

用料

精瘦肉250g

精肥肉100g

鸡蛋1个

鲜藕300g

植物油30ml

盐5g

黄酒20ml

味精2g

白糖5g

镇江香醋5ml

老抽10ml

生抽10ml

葱10g

姜5g

淀粉适量

 

狮子头的做法步骤

1.先把五花肉洗净，藕洗净去皮，葱、姜备好。

2.将精瘦肉与精肥肉分别切碎。

3.混合后再一起剁匀。

4.把莲藕剁成碎末。

5.放入肉馅中调匀。

6.葱姜切成碎末。

7.放入肉馅中拌匀。

8.添加黄酒。

9.倒入一勺生抽。

10.再倒入一勺老抽。

11.放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。

12.用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲。

13.取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。

14.里放油，将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中

15.两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。

16.盛出来备用。

17.锅里放入热水没过肉肉饼。

18.再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。

19.以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。

20.烧至汤汁浓稠即可。

21.盛入盘中，即可享用。

小贴士

以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。羊癫疯用什么办法治疗好为什么青少年会得癫痫病贵阳看癫痫哪家好？用托吡酯治疗癫痫的时候有什么注意事项