椒麻鸭掌(二)的做法_椒麻鸭掌(二)怎么做_家常菜谱

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椒麻鸭掌(二)的做法步骤

更新于：2018-05-20

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椒麻鸭掌(二)的简介及特色

椒麻味浓，咸鲜清香。

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家常菜谱分类滋阴食谱分类健脾开胃食谱分类椒麻味 菜品口味拌主要工艺

食材明细

鸭掌750克酱油30克盐10克味精3克花椒5克小葱15克香油30克黄酒20克

椒麻鸭掌(二)的做法详细步骤

1. 将鸭掌去骨洗净，在锅内放清水；

2. 锅内加葱结、姜、黄酒，煮沸后下鸭掌焯水；

3. 再用凉沸水凉洗，沥干水分后摆入盘内；

4. 将花椒、葱叶用刀剁成茸状盛入碗内；

5. 加盐、酱油、味精、麻油及适量沸水调成椒麻汁；

6. 浇入盘内鸭掌上即可。

椒麻鸭掌(二)的营养分析

鸭掌

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从...

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