鱼香肉丝的家常做法[多图]_鱼香肉丝怎么做好吃

用料

猪里脊肉100g

笋丝50g

胡萝卜1根

青椒1个

木耳5朵

香菇5朵

大蒜5瓣

姜5片

油适量

盐适量

郫县豆瓣2饭勺

醋2饭勺

白糖1饭勺

水适量

淀粉1饭勺

料酒2饭勺

老抽1/2饭勺

 

鱼香肉丝的做法步骤

1.猪里脊肉洗干净，平铺案板。

2.将猪里脊肉切成丝，放碗中。

3.加1/3饭勺盐，1/2饭勺花生油，料酒，抓匀，腌制一会。

4.胡萝卜、青椒、木耳、香菇、姜切丝，大蒜切末。

5.锅烧热，加入花生油。

6.之前腌制的猪肉丝，放入锅内。

7.转中火，将肉丝炒至变白，马上停火出锅。

8.锅内继续起油。

9.加姜丝、大蒜末爆香。

10.除青椒丝，所有蔬菜加入，翻炒。

11.炒至蔬菜半熟，加青椒丝略微翻炒。

12.加入肉丝，略微翻炒。

13.盐、郫县豆瓣、醋、糖、老抽，加1汤勺水拌匀，加入。

14.中火翻炒，盖盖焖至菜全熟。

15.干淀粉加半汤勺水调匀，加入，大火收汁。

小贴士

1、说说蔬菜

我用的成品成包装的笋丝，也可以用土豆丝来代替，不过还是笋丝口感更好。

2、说说猪肉

猪里脊肉比较容易熟，口感也好，尽量不要用带肥肉的肉，肉不能炒过头会变硬。

3、说说调料

郫县豆瓣，超市就有卖，袋装或是盒装，因为郫县豆瓣已经是很咸的，所以调和料时无需再加盐。得了癫痫病要怎么治疗？云南治疗癫痫病的费用贵吗湖北专门治疗癫痫医院