炸葱管豆腐的做法_炸葱管豆腐怎么做_家常菜谱

时间：2019-12-23 15:17:00 | 来源：美食网

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炸葱管豆腐的做法步骤

更新于：2018-04-15

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炸葱管豆腐的简介及特色

葱香味美，豆腐鲜嫩。

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家常菜谱分类头痛食谱分类咸鲜味菜品口味炸主要工艺

食材明细

葱白250克火腿5克对虾100克鸡蛋清90克小麦面粉10克淀粉(玉米)35克豆腐(南)100克香油15克椒盐10克盐10克味精2克料酒15克姜5克花椒粉2克猪油(炼制)150克

炸葱管豆腐的做法详细步骤

1. 把豆腐、虾剁蓉；

2. 放在碗中加料酒、姜末、花椒面、味精、精盐、麻油、淀粉15克、蛋清1个、火腿末拌匀成馅；

3. 把蛋清2个加淀粉20克，调成稀蛋清糊；

4. 葱白切成4厘米长的葱段10段，顺着用刀划一道口；

5. 去葱心，留很外两层，把虾蓉豆腐馅酿入葱白段内；

6. 滚上面粉，挂上蛋清糊，放入五成热猪油内炸；

7. 炸到馅熟时即捞出控油，装在盘内，配花椒盐一碟上席。

炸葱管豆腐的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

食物相克：

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炸葱管豆腐的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

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