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时间：2019-12-16 11:24:35 | 来源：美食网

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木须肉的做法步骤

更新于：2018-08-23

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家常菜谱分类咸味香味菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

瘦肉100克干木耳3朵干黄花菜15克黄瓜半根鸡蛋2个料酒1小勺生抽1小勺蛋清1个水淀粉1小勺食用油60ml花椒适量葱姜蒜末适量生抽1小勺盐2克鸡精少许

木须肉的做法详细步骤

第1步

先把黑木耳和干黄花菜洗干净，泡发20分钟，然后将木耳撕成小块，黄花切段，黄瓜切菱形片。

瘦肉切成薄片放入碗中，倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌5分钟。

第2步

鸡蛋磕入碗中，打散，在热油锅中炒散，然后盛出备用。

炒锅再放些油，油温热后倒入肉片，炒至变色立即盛出。

第3步

炒锅再次添油，放入花椒待变色出香味后把花椒捞出，放如葱姜蒜末炒香，加入木耳和黄花菜翻炒均匀，然后加入黄瓜片，翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋，翻炒一分钟，加入生抽和盐调味，再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水，继续翻炒至黄瓜稍稍变软，很好加入，加入些鸡精，炒匀出锅。

木须肉的做法小贴士

1．木耳和干黄花菜一定清洗后再浸泡，浸泡的水可以炒菜使用，能起到增鲜的作用。

2．这个菜需要放三次油，每次倒入的油的量不用很多，另外前两次先炒鸡蛋和肉片，很后所以材料混合炒至的时间不要太长2-3分钟即可出锅，保持菜的口感。

木须肉的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

鸡蛋灌饼炸丸子肉末汁浇鸡蛋豆腐羹更多做法>

黄瓜

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

黄瓜菜谱：

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木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍

木耳菜谱：

黄瓜木耳汤醋拌木耳凉拌黑木耳更多做法>

瘦肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

瘦肉菜谱：