家传黄焖鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

时间：2019-12-09 17:22:13 | 来源：美食网

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家传黄焖鸡的做法步骤

更新于：2017-12-15

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浙菜分类家常菜谱分类青少年食谱分类香味菜品口味焖主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

三黄土鸡一只香菇（鲜）50克鸡蛋两个葱少许姜少许蒜少许料酒50克味极鲜酱油、40克糖10克甜面酱10克盐1克花生油500克

家传黄焖鸡的做法详细步骤

第1步

冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；

鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；

第2步

锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；

锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；

第3步

再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；

沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。

家传黄焖鸡的做法小贴士

PS：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！

这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免很后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是很好吃的。

家传黄焖鸡的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

鸡肉菜谱：

鸡肉火锅山里人家羹洋葱鸡肉盖蛋饭更多做法>

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

香菇炖鸡素炒五丁香菇丸子更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：