美食网

首页 > 汤羹大全 > 文章

手撕包菜的家常做法[多图]_手撕包菜怎么做好吃_1

| 来源:美食网

手撕包菜的家常做法[多图]_手撕包菜怎么做好吃

    特别喜欢吃包菜,但是外面餐馆的手撕包菜总觉得不如自己的味道。还是自己做的家常味道比较满意。炒包菜一定要大火,用老家自己榨的土菜籽油来炒制,味道很为鲜美

    主料

    包菜半颗

    辅料

    食盐少许  干辣椒5粒  花椒15粒  糖少许  独蒜2颗  菜籽油适量

    手撕包菜的做法

    1.干辣椒洗净切段,蒜切片,包菜用手撕成小块洗净备用

    2.热锅后放入菜籽油,油熟后关火待油温降下去后放入蒜片、辣椒段和花椒开小火慢慢炒

    3.炒至蒜片微微泛黄,放入包菜大火翻炒至包菜变软,调入少量汤和适量盐即可出锅

    烹饪技巧

    1.由于我用的是老家买的现炸菜籽油,这个菜籽油一定要等油煮至不在油泡后才会香,但是此时温度过高所以需要先关火待油温降低后在放入蒜片、辣椒段和花椒。若用其它油则不用如此麻烦,不过有条件的话我建议还是用这种菜籽油,炒制出来的味道特别好;

2.加入蒜片、辣椒段和花椒后一定要小火慢慢炒,这样才不会糊且味道香;

3.加入包菜后一定要大火快速翻炒,炒制时间不宜过长,过长后口感欠佳;

4.斯包菜的时候把包菜的茎去掉只保留包菜叶子(茎也不用扔掉,可以洗净放入泡菜坛子,隔天就可以拿出来下饭)。北京哪里治疗癫痫病很好?沈阳癫痫病医院好不好癫痫患者应该如何选择治疗癫痫病的医院