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沙茶酱焖带鱼的家常做法[多图]_沙茶酱焖带鱼怎么做好吃

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沙茶酱焖带鱼的家常做法[多图]_沙茶酱焖带鱼怎么做好吃

    这道焖带鱼,还用煎、炖的方法,只是加了一味儿小料之后,显得更加鲜香了。这小料儿其实就是沙茶酱。是潮汕地区的调味料。主要成份就是海虾、扁鱼等海产品,所以显得格外的鲜。如果没有沙茶酱,咱们可以在焖鱼的时候加点蚝油,味道也一样赞赞的!带鱼可以提前用料酒、盐腌个把小时,这样一是为了去腥,二是多少进点味儿。带鱼蘸着蛋清煎一煎,颜色好,还能去腥添香。喜欢辣的来俩干红辣辣;不喜辣的就直接八角、酱油、蚝油、盐,再来点儿热水同炖。

    沙茶酱焖带鱼用料工具

    主料:带鱼(两条)辅料 植物油(适量)鸡蛋清(一个) 八角(一颗) 盐(少许) 料酒(少许) 酱油(少许)沙茶酱(两勺)

    厨具: 平底锅分类家常菜热菜鱼香焖半小时普通难度

    沙茶酱焖带鱼的做法:

        1.带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹,剪成5厘米左右的长段

        2.带鱼段入盆中,倒入少许盐、一个八角、适量的料酒

        3.腌1小时左右,中途翻拌几次

        4.平底不粘锅中倒少许油,将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中,小火煎至两面金黄

        5.加入两勺沙茶酱

        6.再加适量的热水,将沙茶酱搅拌融化至汤里

        7. 再根据口味倒入适量的酱油、盐

        8.盖上盖子焖烧5分钟,开盖收汁

        9.汁红鲜亮

        10.入味,好吃

    小窍门:

    沙茶酱可以换成蚝油;蘸鸡蛋清煎带鱼段,可以去一些腥味,还让鱼颜色漂亮,体型完整;调料随自己家口味来调整。小儿癫痫会影响智力吗西安治疗癫痫病哪里好治疗癫痫用丙戊酸钠