红烧牛腩的家常做法[多图]_红烧牛腩怎么做好吃-_家常菜谱

时间：2019-12-16 10:48:14 | 来源：美食网

用料

牛腩1.6斤

蒜头数瓣

郫县豆瓣5tbsp

水适量

冰糖2-3粒

丁香3粒

草果1颗

八角2个

桂皮1小片

香叶3片

山奈粉0.5tsp

醋1tsp

料酒0.5cup

盐适量

红烧牛腩的做法步骤

1.牛腩洗净切块（今天大约用了1斤6两牛腩），姜块洗净拍扁，蒜头数瓣去皮；

2.锅内放油，油热下姜块，蒜头略炒，放5TBSP郫县豆瓣炒出香味，将牛腩放入大火炒至水分出来，牛腩变色（喜欢颜色深一点，可放一些老抽）；

3.炒好的牛腩放入沙锅，加水适量（喜欢汤汁浓稠就少放点），冰糖2，3粒，丁香3粒（丁香不能放多了，否则会有苦味），草果一颗，八角2个，桂皮一小片，香叶3片，山奈粉1/2TSP，醋1TSP，（放点山奈粉和醋牛腩会比较容易炖软）；

4.大火烧开，加料酒1/2CUP，盐适量，稍后转小火慢慢炖至牛腩开始变软；

5.土豆去皮，切块，加到牛腩里面一块炖至熟软即可。（很近买到的都是新鲜土豆，很容易就煮熟了，如果是老土豆，要稍微早一点放入）

小贴士

香料什么的，我没有很明确的概念，基本上家里有些什么我就大概的都放点。