咸蛋黄海苔薯片的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

时间：2019-12-23 14:55:30 | 来源：美食网

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咸蛋黄海苔薯片的做法步骤

更新于：2018-08-12

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家常菜谱分类香味菜品口味炸主要工艺10分左右所需时间简单制作难度

食材明细

马铃薯200克红薯100克紫薯50克咸蛋黄6个海苔适量盐少许辣椒粉少许

咸蛋黄海苔薯片的做法详细步骤

第1步

200克马铃薯、100克红薯、50克紫薯去皮、刨成厚薄均匀的薄片，放在冷水里浸泡去除淀粉质，这样炸出来的薯片口感更脆；

选油大一些的6个熟咸蛋黄，碾碎后直接下锅，用小火慢慢炒干水分、炒出香味，晾凉，制成调味用的咸蛋黄粉；

第2步

海苔剪成两三厘米见方的块状；

热锅起油，烧至三四成热了，下控干水分的薯片小火炸到变脆变硬，大约需要2-3分钟。然后调中火炸约30秒，逼出多余油分，盛出；

第3步

薯片和适量盐、辣椒粉放进纸袋，来回晃动，然后再加咸蛋黄、海苔，继续摇晃均匀，咸蛋黄要趁热，不然不容易粑在薯片上，摇到充分入味，薯片就做好了。

咸蛋黄海苔薯片的营养分析

紫菜

1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；2. 富含胆碱和钙、铁、能...

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鸡蛋黄

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

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