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蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤
更新于：2018-05-25
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家常菜谱分类美味粥汤分类10分左右所需时间简单制作难度
食材明细
肉末150克海鲜菇1盒番茄10个瑶柱1把姜末适量小葱适量料酒适量蚝油适量淀粉适量胡椒粉适量油盐适量
蘑菇番茄肉丸汤的做法详细步骤
第1步
准备好原材料；
肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油；
第2步
顺着一个方向搅拌上劲；
锅中放适量的水和少许瑶柱， 开小火煮；
第3步
左手将肉馅团一下， 从虎口中挤出， 用抹点油的小勺舀起；
将肉丸子放入温水中；
第4步
再将汆丸子汤煮沸， 直至丸子浮起；
这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟；
第5步
下入对半剥开的番茄；
再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味；
第6步
盛入碗中，表面撒些小葱末。
喝上一口，真是鲜美极了。
蘑菇番茄肉丸汤的做法小贴士
1. 肉末中加入盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下；
2. 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜， 不要等水煮开，就开始挤丸子， 沸水下锅丸子不易定型；
3. 挤丸子时左手先将肉馅团一下， 让表面光滑， 再从虎口中挤出； 右手拿勺子舀起放入温水中；
4. 勺子表面涂抹一层油， 这样肉丸不易粘在勺子表面上；
5. 汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。
蘑菇番茄肉丸汤的营养分析
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