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香拌鸡丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

长春美食网 | 时间:2019-12-23 14:41:26

香拌鸡丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香拌鸡丝的做法步骤

更新于:2018-04-19

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分类标签

家常菜谱分类清爽凉菜分类香味 菜品口味拌主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

鸡胸肉一块洋葱适量香菜适量八角适量葱适量姜适量花椒适量麻椒适量芝麻适量辣椒面适量生抽适量

香拌鸡丝的做法详细步骤

第1步

将辣椒面、芝麻烦麻椒面放入碗中。注意:如果家里有辣椒油,请略过辣椒油的制作上骤。

淋入适量热油。

第2步

用勺子搅拌均匀。

再淋入适量热油,辣椒油就做好了。

第3步

洋葱切丝,香菜摘去叶子,香菜梗切段待用。

锅内加水,放入葱、姜、花椒、八角和鸡胸肉,大火煮8分钟,关火后再焖5分钟。

第4步

鸡胸肉捞出后冲凉水或者放入事先准备好的冰水浸泡,使鸡胸肉彻底变凉。

擦净鸡胸肉表面水分,撕成丝。

第5步

淋入生抽。

淋入辣椒油。

第6步

放入洋葱丝和香菜梗。

根据个人口味添加适食盐调味,拌均即可.

香拌鸡丝的做法小贴士

1.鸡胸肉可以换成鸡腿,做法还是一样,就是鸡腿煮的时间要长些,焖的时间也要长些。

2.煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调整,一般大火煮8-10分钟,关火后焖5-10分钟就可以了。

3.鸡胸肉煮好之后最好是过凉水或者是放进准备好的冰水,这样能使肉质变得更加紧实、脆嫩。

4.辣椒油一定要油多一些才好吃。

5.摘去的香菜叶子不要扔,可以留着做其他菜的时候使用。嫌麻烦的话,香菜叶子可以不摘,直接将洗净的香菜切段就行。

香拌鸡丝的营养分析

洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

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鸡胸脯肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷...

一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜食用。肥胖或胃肠...详细介绍

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芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. ...

一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍

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香菜

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功...

一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出...详细介绍

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