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泡菜的做法步骤

更新于：2018-05-10

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分类标签

家常菜谱分类清爽凉菜分类酸味 菜品口味腌主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

大白菜一颗红尖椒10个左右胡萝卜一根白萝卜一根干辣椒粉（细）100g生姜一块大蒜两头苹果1个梨1个葱5根雨露三大勺糯米粉120g盐适量

泡菜的做法详细步骤

第1步

这是要预先盐渍的配料。

大白菜表面洗干净，控干水（一定不能有水），可以太阳下晒一下或者吹风机吹干。

第2步

每一层抹上盐。

放入盆中用硬物压实了出水。

第3步

白萝卜和胡萝卜切一下用盐腌渍。

这些材料除了葱切段，其他的一律切末。

第4步

糯米粉兑水熬成糊糊。

冷却后加入辣椒粉、鱼露、葱段、姜末、蒜末、梨和苹果末拌匀。

第5步

腌制的料拌好，将白菜和萝卜去水尽量拧干。

每一层把酱抹上去。

第6步

全部弄好放入罐中，封口倒一点水，阴凉处静置两周后即可食用！

泡菜的做法小贴士

喜欢甜口的还可以放一点糖，大蒜根据口味可以增减，当然主料也可以根据喜好腌其他的菜。

泡菜的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

胡萝卜炖牛肉   湘式酸泡菜   胡萝卜羊肉汤    更多做法>

苹果

1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺...

一般人群均可食用1. 慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢...详细介绍

苹果菜谱：

苹果泥   瘦身苹果牛奶饮   酸甜青苹果酱    更多做法>

白萝卜

1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进...

1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食...详细介绍

白萝卜菜谱：

白萝卜炖猪排骨   湘式酸泡菜   白萝卜炒肉丝    更多做法>

梨

1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养...

一般人群均可食用1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气...详细介绍

梨菜谱：

川贝炖雪梨   冰糖燕窝盅   抗衰老美食凤梨胡萝卜鸡翅    更多做法>武汉哪里治疗癫痫病效果好呢丙戊酸钠片和丙戊酸钠缓释片的效果是一样的吗云南癫痫病医院是如何治疗的长春去专业的癫痫病医院