清蒸肉圆的做法-清蒸肉圆如何做好吃

主料：猪肉馅适量，生姜几片，玉米淀粉1小勺，香葱适量

配料：生抽2汤匙，黄酒适量，清水适量，熟色拉油适量，姜粉适量，香油1小勺

作者：健康美食

时间：2015-08-04 11:15:35

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：

标签：清蒸肉圆,清蒸肉圆的做法

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清蒸肉圆介绍

这个清蒸肉圆的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这个清蒸肉圆还是一道家喻户晓家常菜，深受大众喜爱。清蒸肉圆保留了原汁原味、咸香美味，更适合炎热的夏天。

清蒸肉圆的做法：

1、调制猪肉馅。加入黄酒适量、分次加入清水搅打，每一次完全吸收加下一次，肉馅吸足水分、体积膨胀，加入姜粉、生抽顺同一个方向搅打上劲至起胶，加入盐调味，加入熟色拉油、香油、葱花搅拌均匀。

2、调制好的肉馅放冰箱稍冷藏更好操作。

3、用汤匙取适量肉馅放在手心，团成圆球形。

4、用汤匙刮起肉圆摔打到手心，多摔打几次，至肉圆紧实。

5、做好的肉圆放在平盘中，空开距离，加入量汤匙凉开水，两片生姜。

6、锅中水烧开，放入蒸架，盘子放在蒸架上，盖好锅盖，上汽后大火蒸10分钟。

7、蒸好的肉圆拣去姜片。

8、1小勺玉米淀粉加适量淀粉调成水淀粉，勾芡用。

9、蒸肉圆的汤汁倒入锅中，加入水淀粉煮至汤汁粘稠。

10、将煮好的汤汁浇在肉圆上，撒葱花即成。

清蒸肉圆成品图：

清蒸肉圆小技巧：

1、肉馅加入清水搅打上劲至起胶，肉馅口感不干，加入色拉油口感更滑嫩。

2、用汤匙摔打使肉圆紧实，好定型。

3、勾芡是肉圆包裹汤汁，味道更好。

4、蒸制时间根据肉圆的大小灵活掌握。武汉看癫痫病到哪家医院新疆哪家癫痫医院比较好癫痫病如何进行治疗