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香芋干锅鸡的家常做法[多图]_香芋干锅鸡怎么做好吃-_鲁菜-

长春美食网 | 时间:2019-12-23 14:46:59

香芋干锅鸡的家常做法[多图]_香芋干锅鸡怎么做好吃-_鲁菜-

用料

鸡子400g

荔浦芋头100g

淀粉适量

葱头适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜根适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

胡椒粉适量

红腐乳适量

冰糖适量

八角适量

香叶适量

鸡精适量

香芋干锅鸡的做法步骤

1.鸡子洗净切块,加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟;荔浦芋头洗净去皮,切成菱形块;葱、姜切段;葱头切片;香菜根洗净

2.鸡块加淀粉拌匀

3.放油锅中炸黄

4.砂锅中放奶油和色拉油,下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶,炒出香味

5.放入炸好的鸡块、香芋块,加黄酒150g(也就是三两)、红腐乳1/3块、腐乳汁、酱油(生抽)50g、冰糖、胡椒粉、鸡精

6.加盖小火炖30分钟

7.烧干沙锅中的水分,至鸡肉酥烂、香芋软糯,开吃

小贴士

这道菜不加高汤或者开水,锅中的水分就是三两黄酒和一两生抽,还有葱姜葱头中的水分,所以叫干锅。另外鸡块经过腌渍调味了,调料中红腐乳、腐乳汁和生抽的咸味已经够了,也不需要另加盐鸡西最好癫痫医院在哪西安市哪里医院看羊癫疯比较好郑州哪里能找到治疗癫痫的医院?