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酱炒花蛤的家常做法[多图]_酱炒花蛤怎么做好吃-_粤菜-

美食网 | 时间:2019-12-09 17:25:29

酱炒花蛤的家常做法[多图]_酱炒花蛤怎么做好吃-_粤菜-

    今天弄的这两道菜可都是好菜,油炝黄鳝是广东饭店里上桌率极高的,我在外面参加饭局时几乎每次都能见着它,大家都很爱吃,因为它肉质软嫩鲜美,虽有一条中心骨,但只要弄得好,骨头会是酥的,可以一口嚼掉,特别香,还有就是味道一定要够,不能淡,酱油是必须放的。酱炒花蛤则是广东夜宵档的火爆菜,特别是夏天时,人们三两结伴坐在街边,档口的锅就在门口起着,花蛤在锅里嘣哒响着,不出十分钟就能上桌。略带嚼劲的蛤肉吸收了酱香与辣味,口一抿便吃掉一颗,再配上一口冰爽的啤酒,那叫一个酣畅淋漓。早些年有一家夜宵档让我很是印象深刻,它是开在一个小水库上面的,后边就是一片田野,一到晚上,那蛙叫声虫叫声此起彼伏,你在这头“啧啧”地吃着花蛤,它们在那头欢欢地叫着,那声音听起来就像美妙的交响乐,你说吃个花蛤还有音乐听,多享受啊。

    用好酱料做广东人气海鲜菜--酱炒花蛤

    材料:花蛤500克,禾然有机豆瓣酱10ML,禾然有机酱油5ML,小辣椒4根,蒜2粒,葱白数段,葱花少许。

    酱炒花蛤的做法

    1、准备酱炒花蛤原料

    2、花蛤用水冲洗、浸泡干净。

    3、将辣椒切丁,蒜切片,准备好。

    4、豆瓣酱加3倍的水搅匀,这样方便之后加入花蛤时中能迅速渗透均匀。

    5、锅热油,入辣椒与蒜爆香。

    6、入花蛤,微微翻炒。

    7、花蛤会在五分钟内开口,此时就可以入酱料了。

    8、将豆瓣酱水浇入其中,翻匀。

    9、沿锅边洒酱油,入葱白段翻匀出锅。

    豆瓣酱味道非常丰富,所以不用放盐就已很够味,也无需放料酒啊什么的,豆瓣酱已足以盖掉腥味,本身花蛤腥味就不算重。

    开口后的花蛤就像一只只腾飞的蝴蝶,蛤壳上的花纹美艳动人,蛤肉静静地躺在美丽的壳中,带着微润的香酱汁,等待着你的品尝。这是一道赏心悦目的菜。山西太原癫痫病专科医院左乙拉西坦治疗癫痫效果如何哈尔滨哪家医院治疗癫痫病效果好