家人很爱美味葱烧大排的做法【步骤图】_菜谱

主料

大排4片

辅料

料酒1勺小葱一把生抽1勺老抽1.5勺胡椒粉1勺鸡蛋1个花椒20颗淀粉适量生姜5片冰糖3小粒

家人很爱美味葱烧大排的做法

1.

松肉针正反面都戳，反复戳几次，不要戳到手哦

2.

用刀背(就是刀刃的对面)反复敲打大排，使大排面积增大，表面呈网格状(敲打顺序就是先竖着再横着敲，然后反过一面敲，重复2次这个过程）

3.

腌制和上浆，加入料酒，生抽，胡椒粉，花椒抓匀，然后打入一个鸡蛋给每块大排都裹上，保持鲜嫩！腌制10分钟！

4.

盘中倒入生粉，确保每块都裹上生粉，抖掉多余的生粉。

5.

锅里倒油，6成热放入大排，正反面炸至变色，即可盛出！

6.

倒出炸大排的油（其他菜也能用)留一点油下姜片，和葱，小火熬出葱香，把大排放在锅里！

7.

倒入开水，没过大排，加入1勺料酒，1勺生抽，1.5勺老抽，3块冰糖，然后大火烧开后，小火焖煮12分钟，开盖大火收汁就大功告成啦！

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