四股辫子圣诞花环面包的做法-用四股辫子怎么做圣诞花环面包
主料：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
配料：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
作者：健康美食
时间：2016-12-18 22:31:03
难度：中级掌勺 类型：『 热菜 』
归属：西餐
标签：四股辫子圣诞花环面包
面包食谱大全
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四股辫子圣诞花环面包介绍
这圣诞的脚步越来越近了，圣诞气氛也越来越浓了。今天将面包辫成4股辫子，装饰上蝴蝶结。围起来组成一个漂亮的圣诞花环面包。怎么样，是不是很喜庆、很有节日的气氛呢?非常喜欢它的立体感。
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克。
四股辫子圣诞花环面包的做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分别分割成4份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团分别擀成椭圆形。翻面，一边压薄。
5、卷起，很终把尾端捏紧。
6、分次搓长
7、每4条为一组编辫子，从左到右依次排号1~4，4股的口诀是
a.4过2
b.1过3
c.2过3
做完*一遍a至c，第二遍开始重复直至编完。
8、把整好形的面团围成圆形排在模具内，再送入烤箱中的烤网上。烤箱下面放碗热水，大约发酵35分钟左右。
9、很后发酵结束，表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
成品图：
四股辫子圣诞花环面包制作技巧：
1、做辫子面包时面团不要太软，否则辫好后的花纹容易消失。
2、辫制前，要分次将面条搓长到所需要的长度。力度要均匀，尽量粗细一样，不要搓断筋。
3、辫时不要用力，要顺着面团的柔性来走。老年癫痫该怎么治疗比较好哈尔滨癫痫病的医院癫痫病的在家治疗方法