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猪头肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

长春美食网 | 时间:2019-12-23 15:03:31

猪头肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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猪头肉的做法步骤

更新于:2018-08-13

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家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度

食材明细

猪头适量葱叶适量酱扒炖调料1/3酱油适量盐适量姜片适量

猪头肉的做法详细步骤

第1步

猪头半个,用刀砍成几大块,不砍不行,高压锅装不下。我力气太小,这活由我妈代劳了。

锅里烧开水,把猪头放里面焯一下,撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后,再入酱制,其成品表面光洁,味道醇香,质量好。

第2步

高压锅里添水,放入焯好的猪头,加葱叶,姜片,盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉,所以我只倒了三分之一。

高压锅冒气后压了十五分钟,关火。待气放净后打开锅盖,把耳朵捞出来,因为猪耳朵较薄,易熟,压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿,盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火,待头肉不烫手时,把骨头和肉分离。

第3步

去骨的肉放到汤锅里,继续开火压五分钟,关火等凉后取出。

猪头肉的营养分析

猪头肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪...详细介绍

猪头肉菜谱:

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