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腌雪菜的家常做法[多图]_腌雪菜怎么做好吃-_徽菜-

长春美食网 | 时间:2019-12-23 14:46:22

腌雪菜的家常做法[多图]_腌雪菜怎么做好吃-_徽菜-

用料

小芥菜2斤

盐3.5大匙

生姜1小块

大蒜2-3瓣

白糖0.5小匙

剁椒1-2大匙

肉糜50-100克

 

腌雪菜的做法步骤

1.上面压重物12小时左右(没有合适的重物,可以用大保险袋装满水,扎紧压上去即可。

2.移去重物,芥菜拿出,用清水冲洗干净,再大力挤去多余水分;切碎待用。

3.生姜一小块(拇指大小)切碎,打算2-3瓣去皮切碎。

4.锅内放油,待油热,下姜和蒜,略炒香,加入1-2大勺剁椒小火炒香,转大火,加入1-2两肉糜,滑散炒至9分熟将雪菜加入,翻炒均匀,加入0.5小勺白糖,盐适量(因为清洗雪菜的程度和剁椒的咸度不同,所以这个要自己把握)。剁椒如果没有现成的,就买几个新鲜红红辣剁碎了加入即可。

小贴士

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