蒸素火腿的做法_蒸素火腿怎么做_家常菜谱
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蒸素火腿的做法步骤
更新于：2018-06-14
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家常菜谱分类甜咸味 菜品口味蒸主要工艺
食材明细
油皮350克酱油60克红曲20克姜汁10克白砂糖10克黄酒20克味精4克香油20克
蒸素火腿的做法详细步骤
1. 将豆腐皮（油皮）润潮后切去筋，叠齐，用刀按十字形切成四方块，抖散；
2. 锅中放入清水300克，加入红曲粉，用小火煮3分钟倒出，过滤成红曲液倒入面盆，加入酱油25克、姜汁，放入豆腐皮浸泡，捞出后用刀切成黄豆大的粒，放入另一盆内，加入糖、绍酒、酱油35克、味精、香油搅拌均匀；
3. 将浸拌后的豆腐皮分别放在10只素火腿模型里摁实，豆腐皮要高出模型0.3厘米左右，加盖，用麻线扎紧，放入蒸笼用旺火蒸20分钟左右出笼；
4. 冷却后解掉麻线，取出，用剪刀修齐边缘；
5. 抹上香油即成。
蒸素火腿的营养分析
油皮
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 并含有多种...
一般人皆可食用1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦...详细介绍
油皮菜谱：
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