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蒸素火腿的做法_蒸素火腿怎么做_家常菜谱

长春美食网 | 时间:2019-12-23 14:22:27

蒸素火腿的做法_蒸素火腿怎么做_家常菜谱

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蒸素火腿的做法步骤

更新于:2018-06-14

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家常菜谱分类甜咸味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

油皮350克酱油60克红曲20克姜汁10克白砂糖10克黄酒20克味精4克香油20克

蒸素火腿的做法详细步骤

1. 将豆腐皮(油皮)润潮后切去筋,叠齐,用刀按十字形切成四方块,抖散;

2. 锅中放入清水300克,加入红曲粉,用小火煮3分钟倒出,过滤成红曲液倒入面盆,加入酱油25克、姜汁,放入豆腐皮浸泡,捞出后用刀切成黄豆大的粒,放入另一盆内,加入糖、绍酒、酱油35克、味精、香油搅拌均匀;

3. 将浸拌后的豆腐皮分别放在10只素火腿模型里摁实,豆腐皮要高出模型0.3厘米左右,加盖,用麻线扎紧,放入蒸笼用旺火蒸20分钟左右出笼;

4. 冷却后解掉麻线,取出,用剪刀修齐边缘;

5. 抹上香油即成。

蒸素火腿的营养分析

油皮

1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3. 并含有多种...

一般人皆可食用1. 适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦...详细介绍

油皮菜谱:

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