脆炒南瓜丝是一道常见的家常菜,主要食材是南瓜,主要烹饪工艺是炒。制作简单,营养丰富,味道鲜美。
南瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等营养素。南瓜中还含有丰富的果胶和微量元素钴,可以降低对糖和脂肪的吸收,合成胰岛素,有助于防止糖尿病。吃南瓜还可以防治高血压以及肾脏和肝脏的病变。肥胖者和中老年人尤其适合食用。
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化; 南瓜有降血糖的保健功效。
南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
脆炒南瓜丝怎么做很有营养做法一、嫩南瓜洗净,去皮并去掉籽,切成细丝,加盐腌渍,沥水。2锅内倒入植物油烧热,下南瓜丝快速翻炒一下,放入白糖、鸡精、盐调味,撒上葱花即可。
做法二、南瓜洗净,去皮,去瓤及子,瓜肉切成长约8厘米的细丝,加盐腌渍15～20分钟后挤去多余水分。锅内油烧热,下入南瓜丝,快速翻炒2～3分钟,放入白糖、味精、葱花,炒匀后即可。
做法三、将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除,切成条丝状;锅内注油,中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出,转大火,下蒜茸、嫩南瓜丝,翻炒掂匀,起锅前添加适量精盐即可。
脆炒南瓜丝怎么做营养会流失这是一道快手小炒,只需2-3分钟,这道清炒菜品讲求原汁原味,只需将油事先稍加爆香,起锅前调入一些精盐即可,再多的更多的佐料调料都不需要,简简单单的作法更能吃出嫩南瓜的鲜美。
脆炒南瓜丝各食材的处理方法嫩南瓜洗净,去皮并去掉籽,切成细丝,加盐腌渍,沥水。常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
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