鲤鱼以其肉质肥厚、坚实、细嫩、鲜美、刺少的特点而深受人们的喜爱，素有“家鱼之首”的美称。

　　鲤鱼的营养价值和食疗价值都较高。据测定，每100g可食鱼肉中，约含有蛋白质20g，脂肪1.3g，碳水化合物1.8g，钙65g，磷407mg，铁0成年癫痫寿命.6mg以及多种维生素及组织蛋白酶，并含有10余种游离氨基酸。现代中医证实，鲤鱼味甘，性平，入脾、肾经，具有利水、消肿、下气、止渴、安胎、通乳的功效，对水肿胀满、黄疸、咳嗽气逆、胎气不安、乳汁不通、慢性胃炎、十二指肠溃疡及其它胃病等病症均有一定的食疗价值。现介绍数款利水消肿的鲤鱼肴馔，供参考。

鲤鱼陈皮煲

此馔以鲤鱼、赤小豆、陈皮合煲而成。陈皮乃行气健脾之上品;赤小豆味甘性平，李时珍称之为“心之谷”，其功用为健脾利水，清利湿热，和血排浓，解毒消肿。3味合用可作为黄疸型肝炎、肝硬化腹水、慢性胆囊炎和胰腺炎的饮食治疗。

配方：鲤鱼1条，赤小豆120g，陈皮6g。

制法：将鲤鱼宰杀洗净，与赤小豆、陈皮共煲至熟烂。佐餐食用。

千金鲤鱼汤

此馔运用健胃进食的生姜，健脾利水的白术，健脾行气的陈皮，养血柔肝的白芍，补血和血的当归，利脾和胃、渗湿利水的茯苓与利水消肿的鲤鱼合用，则共具健脾、行水、安胎之功效。主用于脾虚水肿，妇女妊娠水肿，亦可用于营养不良性水肿的饮食调理。

配方：白术、生姜、陈皮、白芍、当归各10g，茯苓15g，净青鲤鱼1尾(约500g)。

制法：将以上6味中药用纱布包好，与鲤鱼入锅同煮约1小时，晨起吃鱼饮汤。

冬瓜鲤鱼汤

此馔用利水消肿，清暑热，止烦渴的冬瓜与鲤鱼合烹为汤，具有利水消肿，清暑止渴，安胎通乳的功效。可用于慢性肾炎浮肿，妇女妊娠浮肿及乳汁稀薄不足等症，可作为暑夏的保健菜肴。

配方：冬瓜100g，鲤鱼1尾。

制法：将鲤鱼宰杀洗净，重庆治疗癫痫的医院与切成块的冬瓜共用清水煮汤食用。

赤豆鲤治疗癫痫病的药物鱼

此馔以鲤鱼和赤小豆为主，配以行气健脾的陈皮，温中祛湿的花椒，温中燥湿、开郁消食的草果，则其具利水消肿，行气健胃之功。适用于营养不良性水肿，黄疸、脚气、小便不利、脾虚食少、消化不良等症。

配方：鲤鱼1尾(约1000g)，赤小豆100g，陈皮、花椒、草果各7.5g，调味料适量。

制法：将鲤鱼去鳞、鳃及内脏：余下的4味淘净，塞入鱼腹中，放入盆中，加适量的葱、姜、胡椒粉、盐、鸡汤，上笼蒸1～1.5小时，取出撒上葱丝和略烫的鲜绿色菜叶即成。

利肾鲤鱼汤

此馔运用补肝肾、强筋骨、安胎的杜仲，回阳温中的干外伤性癫痫能治好吗姜和滋补肝肾的枸杞与入肾经的鲤鱼合伍，适用于肾虚浮肿、腰膝酸痛、四肢见温、小便不利、妊娠肾湿浮肿、胎动不安等症。

配方：鲤鱼1尾(约500g)，枸杞、杜仲各30g，干姜10g。

制法：将鲤鱼宰杀洗净，杜仲、枸杞、干姜用纱布包好，同置锅中煮1小时，弃药袋，饭前食鱼饮汤。

附片鲤鱼汤

此馔中，附片味辛、甘，性热，入心、脾、肾经，有回阳补气，散寒除湿之功。与鲤鱼合伍，其有温阳、利水、消肿的功效。适用于脾肾阳虚、浮肿胀满、腰膝酸痛、畏寒或便溏、白带清冷等症。

配方：鲤鱼1尾(约500g)，制附片15g，调味料适量。

制法：将制附片水煎1～2小时，取汁后与洗净的鲤鱼煮汤，熟后加入适量的姜末、葱花、精盐、味精调味温服。

黄芪鲤鱼汤

此馔中，黄芪性味甘、微温，具有益气固表、利水消肿、排毒、生肌的功效。与鲤鱼共用则有利水消肿、通阳化气的作用。对老年或体虚小便不利、点滴不畅、水肿等症均有一定的辅助疗效。

配方：鲜鲤鱼1尾(约400g)，生黄芪60g。

制法：将鲤鱼洗净，黄芪洗净，用纱布装好，同用水煮至熟，去药袋，食鱼饮汤。

鲤鱼汁粥

此馔用鲤鱼汁与粳米同烹为粥。方中粳米有健脾养胃之功，加上利水消肿、入通肾经的鲤鱼，则具有温阳健脾，利水消肿的功效。适于脾阳不振、水肿胀满、食少便溏、面色萎黄。神疲肢冷、小便频少等症。

配方：净鲜鲤鱼1尾，粳米100g。

制法：鲤鱼水煮取汁，入粳米煮粥，空腹食鱼喝粥。

安胎鲤鱼粥

此馔用止血安胎的苎麻根与鲤鱼合伍，配上暖脾胃的糯米制成药粥。具有安胎、止血、消肿的功效。对妊娠下血、胎动不安有较好的食疗价值，亦可用于尿少浮肿的补益。

配方：鲤鱼1尾(约500g)，苎麻根15g，糯米50～100g，盐、葱、姜各少许。

制法：鲤鱼宰杀洗净切成块入锅煎汤，再煎苎麻根，去渣取汁，后入鲤鱼汤、糯米及盐、葱、姜煮成粥，空腹食用。

炖鲤鱼

此馔用温中散血的韭菜与鲤鱼合炖而成。食之可利水消肿，主用于浮肿，胀满等症。

配方：鲤鱼1尾，韭菜30根。

制法：将鲤鱼洗净，与洗净的韭菜一起炖熟，吃鱼饮汤。

（实习编辑：杨丽珍）