1、芋头汤放多少水

配料:芋头500克,白糖100克,糖腌桂花少许。

做法:

1.1、将芋艿洗净,放水锅中,煮沸5分钟左右,捞出,稍凉,去皮,切成小块。

1.2、把洁净的锅架火上,放入芋艿小块,加水,先用旺火煮开,再改用小火焖煮 1个多小时,至芋艿片变软;随即下入白糖调匀,随煮随搅(防止糊底烧焦),待再烧开后,停火,加少许糖腌桂花搅拌一下,出锅,晾凉,入冰箱中冰冷即可。

1.3、食时,取出盛碗中,再加些冰块,更为清凉。

2、芋头的营养价值

芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

3、芋头汤的功效

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。芋头还含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可以提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

芋头所含的膳食纤维非常高,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜。做成芋头汤,汤内溶解的纤维可以吸附胆酸,加速胆固醇代谢,促进肠胃蠕动,减低肠黏膜接触毒性物质的时间, 增加饱食感,减少热量的摄取,延缓血糖上升,帮助糖尿病患控制血糖。

1、芋头和柿子相克

芋头当中淀含量高,而柿子当中含有很多鞣酸,若是两种食物一起吃,这两者容易结合,容易患结石,对身体造成影响。

2、芋头和香蕉相克

芋头和香蕉在功能上较为不合,二者同食,所含的营养成分发生某种化学反应,易引起腹胀、腹痛等症状。

3、芋头和柑相克

柑味甘、酸,性凉,有生津止渴,和胃利尿的功效,但与芋头不宜同食,容易使人拉肚子。

1、生芋的粘液是一种高过敏反应的过敏原,粘在皮肤上就会引发瘙痒,所以在加工芋头去皮的时候,尽量避免粘液接触皮肤。

2、芋头必须煮熟了才能吃。高温才能够分解芋头粘液中对人体有害的物质,同时吃到健康美味的营养,生吃或者吃不熟的芋头会出现食物中毒的情况,一般会出现口舌发麻,刺激喉咙,腹泻,肠胃积滞。

3、芋头和香蕉相克,一起吃会造成胃部不适,容易出现胃胀、腹胀。和橘子、橙子一起吃,容易出现急性腹泻。

4、芋头性微寒,如果有伤寒症,伤风感冒的人应该少吃,否则加重体内寒气湿气,对健康更加不利。

5、芋头淀粉含量比较高,一次食用过多,会加重肠胃的负担,引发肚胀、消化不良。胃痛。腹痛等,尤其是小宝宝。肠胃湿热、消化不良,食滞胃痛的人很好不要吃,或者少吃,容易加重病情。

6、多痰的人,哮喘等有呼吸系统疾病的人,很好不要吃芋头。有过敏体质,比如湿疹、荨麻疹。湿气重、过敏性鼻炎等人,尽量少吃芋头,因为芋头含有多种天然的易过敏的成分,过量食用会加重病情,引发健康危机。