茴香苗小菜饼的家常做法[多图]_茴香苗小菜饼怎么做好吃

用料

普通面粉200g

虾皮30g

木耳60g

鸡蛋3个

花生油25g

香油15g

姜末30g

盐7g

水100g

茴香苗200g

茴香苗小菜饼的做法步骤

1.盆里倒面粉，加一点点盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

2.茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

3.锅里倒入25克花生油，鸡蛋打匀，慢慢倒入5成热的油中（随倒随用铲子不停地搅拌），不要炒老，很好炒成絮状，不要再用刀剁;

4.茴香苗切的细碎一点，为了锁住茴香里的水分，要先用15克香油搅拌均匀，再放其他配料;

5.依次放入，虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

6.在准备包的时候，为中和一下馅的干湿度，再放入另一鸡蛋拌匀，美味可口的素馅就完成了;

7.把面团揉成长条状，切成均匀的10克一个的剂子;

8.擀成厚薄均匀的面皮;

9.把馅均匀地摊在面皮上;

10.饼的边缘按的小一点，再掐上小花边;

11.大小一定要均匀;

12.放电饼铛烙熟即可。

小贴士

温馨提示：

要想茴香苗素馅做得可口（也可以用做水饺馅），一定要注意以下几点：

1、茴香苗一定要鲜嫩，切得细且均;

2、鸡蛋一定不要炒老，嫩嫩的絮状;

3、姜一定要剁细，多放一点特出味;

4、如果你买得虾皮太咸，就要少放盐，我放的虾皮很淡;

5、一定要放点香油，有鸡蛋提鲜没有必要放味精;

6、茴香苗虽营养价值很高，但阴虚火旺体质不宜多食，多食会伤目、长疮。河北治疗癫痫方法哈尔滨癫痫病专业医院西安哪里的医院能治好癫痫?