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糟溜鱼片的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

长春美食网 | 时间:2019-12-23 14:25:47

糟溜鱼片的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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糟溜鱼片的做法步骤

更新于:2018-07-15

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家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

鲈鱼1条黑木耳几朵盐3克糖10克糟卤40克白胡椒粉3克蛋清半个淀粉适量

糟溜鱼片的做法详细步骤

第1步

鲈鱼宰杀洗净,去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛,斜片成约5mm厚的片;

加入盐和胡椒粉拌匀,拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀,入冰箱冷藏2小时;

第2步

黑木耳用清水泡软后洗净撕开,用水煮开一分钟后捞出铺放在盆里;

炒锅烧热用油滑锅后另放油烧至三成热,将鱼片逐片放入;

第3步

鱼片全部放入,至鱼片发白立即倒出滤油;

锅内放清水和盐、糖调味后,轻轻地放入鱼片小火烧开;

第4步

加入糟卤轻轻地晃动锅,不要用锅铲多翻动鱼片,以防鱼片碎散;

慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出锅,倒入铺放黑木耳的盆里即可。

糟溜鱼片的营养分析

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 木耳含有维生素K,能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适...详细介绍

木耳菜谱:

木耳炒鸡蛋   红烧腐竹   西芹炒木耳    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

更多做法>

鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱:

芙蓉鱼片   银芽炒鲜奶   毛肚火锅    更多做法>

鲈鱼

1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用...

一般人群均可食用1. 适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人...详细介绍

鲈鱼菜谱:

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