1、鹌鹑蛋用水冲干净,在锅里煮开后即关火焖5分钟,待凉后剥壳备用。

2、红萝卜,青椒,土豆切块,姜切片,蒜去皮。

3、锅里油烧热,爆香姜,蒜。

4、将鹌鹑蛋、红萝卜,土豆倒进去炒。

5、放甜面酱,生抽,老抽,盐,胡椒粉炒匀后加大半碗水刚好淹住材料煮沸后改中小火焖。

6、至收汁后加入青椒翻炒数下后即可起锅。

红烧鹌鹑蛋做法一

1. 鹌鹑蛋洗净煮熟;煮好的鹌鹑蛋剥皮备用;

2. 姜切片、葱切片;

3. 炒锅入油,放入冰糖化开;

4. 冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒;放入葱、姜、干辣椒翻炒;

5. 淋入老抽,加入清水;煮开后,小火慢炖10分钟;临出锅前大火收汤,撒入白芝麻翻炒均匀即可。

红烧鹌鹑蛋做法二

1、准备好食材。

2、鹌鹑蛋洗净,将其煲熟。

3、煲熟后,剥去蛋壳。

4、姜切片,葱切段。

5、下油锅,放进冰糖。

6、把冰糖煮至融化,放进姜片、葱段、红辣椒。

7、再放入鹌鹑蛋。

8、加上3茶匙生抽调味。

9、放入200ML热开水,盖上锅盖煮10分钟左右即可。

红烧鹌鹑蛋做法三

1、五花肉切成方块,放进冷水锅里,煮开后多煮2分钟,捞出冲洗干净,沥水;

2、热油锅,爆香姜片,放进灼烫过的五花肉煸炒一会;

3、加入20ml料酒;

4、加入15ml老抽;

5、放5克盐;

6、加入花椒、八角、冰糖;

7、加入没过五花肉的水;

8、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋,大火煮开后,转小火炖煮40分钟;

9、大火收汁即可。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类,不喜结群互动,而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯,体形较小且伪装色很好,常常潜伏在农田、草场的植物基部,极难发现,受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。