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麻辣鱼片豆腐怎么做好吃-麻辣鱼片豆腐的做法

美食网 | 时间:2019-12-09 17:28:26

麻辣鱼片豆腐怎么做好吃-麻辣鱼片豆腐的做法

主料:200克鱼肉片,2包硬豆腐。

配料:80克大豆,50克酸菜(切片),20克虾米,4瓣蒜头,10克姜,20克辣椒干,1汤匙四川辣椒,20克葱。

作者:健康美食

时间:2015-05-14 14:45:47

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:川菜

标签:麻辣鱼片豆腐,麻辣鱼片豆腐怎么做好吃,麻辣鱼片豆腐的做法

豆腐食谱大全

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麻辣鱼片豆腐介绍

麻辣鱼片豆腐,川菜一向都是大家比较喜欢的菜系之一。它的特点麻,辣,香。麻辣鱼片豆腐的做法有很多种,今天推荐的里面加了酸菜,让它多了一种酸的味道。鱼肉配上豆腐入口即化的感觉,会使增加人的食欲。麻辣鱼片豆腐,制作过程相当简单,只要材料新鲜,掌握好火候,就能很到的掌握它的诀窍。轻轻松松就能学会地道的川系家常菜!

麻辣鱼片豆腐的做法:

1. 用水浸泡酸菜并切片。

2. 把蒜头及姜m成蓉,芫荽及葱切粒,把葱绿色及白色部份分开。

3. 用水浸泡虾米,切粒,把豆腐沥干水,并切片。

4. 洗净鱼肉片,切成薄片,加入腌料腌15分钟。

5. 中高火烧热汤锅,落油,加入蒜蓉丶姜蓉丶虾米丶白色部份的葱丶四川辣椒及辣椒干炒香。

6. 加入大约1公升水,煮沸,加入酸菜,把汤煮20分钟直至煮沸。

7. 把汤倒进准备上菜的锅内,将火调至中火,加入粉皮煮大约5-8分钟直至软,然后加入豆腐及大豆,再煮5分钟。

8. 很后,把鱼柳铺上面煮至熟透即可。

成品图:

小贴士:

1.豆腐用盐水提前浸泡,豆腐炖的时候不易碎。

2.鱼块用盐和料酒腌制入味和去腥。

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