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土豆炖牛肉的做法步骤
更新于：2018-04-24
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家常菜谱分类咸鲜味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度
食材明细
土豆2个胡萝卜1个姜少许蒜少许生抽2汤匙料酒150ml盐少许牛肉按人数决定郫县豆瓣两汤匙冰糖少许八角少许桂皮少许香叶两片干辣椒少许辣椒面一汤匙香醋一汤匙蚝油一汤匙
土豆炖牛肉的做法详细步骤
第1步
热锅之后加入比平时炒菜两倍的油，油温上升后加入切好的姜和蒜爆香。（我嫌麻烦直接用炖锅翻炒）
闻到香味儿后加入了豆瓣酱，注意不要用大火！然后将八角桂皮香叶干辣椒加入翻炒。
第2步
加入切好的牛肉粒翻炒入味，变色后依次加入香醋生抽料酒蚝油（我用的料酒量挺多）冰糖小火慢炒。
小火翻炒5分钟之后加入开水和胡萝卜土豆，水的量要没过食材三厘米也不要太多，加入盐转大火炖开之后转小火慢炖一个小时，很后再关火前加入少许蒜。
第3步
完成啦！
土豆炖牛肉的做法小贴士
翻炒牛肉的时候一定要注意火候
土豆炖牛肉的营养分析
牛肉
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1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤...
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