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酒蒸蛤蜊的做法步骤
更新于：2018-08-17
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家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺10分左右所需时间简单制作难度
食材明细
白蛤适量葱姜蒜适量干辣椒适量料酒适量酱油适量黄油适量
酒蒸蛤蜊的做法详细步骤
第1步
白蛤在盆里养一天吐干净泥沙~期间多换几次水
切蒜片，姜条，葱花备用。起油锅，下姜蒜和干红辣椒爆香
第2步
白蛤沥水后放入翻炒后立即烹入大量料酒加盖焖制
开盖后每只白蛤都打开（盖子不能打开的为死蛤），加一些酱油（我用的淡口酱油，也叫薄盐酱油什么的）调味，加一小块黄油~撒入一把葱花~大火烹翻炒几下即可出锅
酒蒸蛤蜊的做法小贴士
说起酒蒸蛤蜊~看过深夜食堂的应该都会有印象
团圆节将至~似乎很适合来感慨一下剧中的母子情
本来会去看深夜食堂只是想学习一下美食的制作
看过以后发现里面的美食都是非常家常的东西
吸引人的不是食物本身~而是每道菜背后的故事