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香煎金鲳鱼的做法步骤
更新于：2018-06-28
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家常菜谱分类香味 菜品口味煎主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度
食材明细
金鲳鱼1条姜1块
香煎金鲳鱼的做法详细步骤
第1步
金鲳鱼，海捕。肉滑，和养殖比较，肚子肥油不多。清洗，去除内脏。用厨剪去除尾巴和鱼翅。
在肚子和头里塞入带皮姜片。
第2步
加盐，均匀涂抹鱼身。
撒入鲜蘑黑胡椒末。鱼身上拉几刀，让鱼容易熟。调味和切花刀次序不要颠倒，否则调味进入鱼肉内，导致咸度不均匀。腌制起码半小时。
第3步
姜片起锅。
将鱼滑入平底锅。
第4步
一面金黄后，翻面煎。不要贪快，小火慢慢来，容易控制。两面金黄就可以出锅了。
香煎金鲳鱼的做法小贴士
提醒一句，起锅的姜片到鱼煎完的时候变得特别好吃
香煎金鲳鱼的营养分析
平鱼
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