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虾仁虎皮冬瓜的做法步骤

更新于：2018-05-21

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家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺10分左右所需时间简单制作难度

食材明细

冬瓜400克虾仁20-30克小葱适量盐适量胡椒适量酱油适量

虾仁虎皮冬瓜的做法详细步骤

第1步

将洗净的冬瓜去皮切成方块，在去皮的一面打上十字花刀；

将干虾仁泡在清水中十分钟；

第2步

在烧热的锅中倒入适量的油，将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中；

同时放入泡好的虾仁一起煎；

第3步

微微煎成金黄色后加入适量的酱油；

大火煮开小火微微煮上五分钟，加入盐， 胡椒等调味料， 炒均匀；

第4步

将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中；

余下的汁中加入水淀粉勾芡；

第5步

将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱末。

虾仁虎皮冬瓜的做法小贴士

1. 将冬瓜去皮切成块， 再在去皮的那面打上十字刀， 这样能让冬瓜更入味；

2. 先将打花刀的那面朝下煎一下， 同时下入泡好的虾仁， 这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中；

3. 将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油， 大火煮开后小火焖一下，同时将汁不停地浇在冬瓜的上面；

4. 煮好的冬瓜拿出来后， 用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。

虾仁虎皮冬瓜的营养分析

冬瓜

1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2. 减肥...

一般人群均可食用。1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气...详细介绍

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虾仁

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

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