豆豉鲮鱼炒油麦菜的简单做法-豆豉鲮鱼炒油麦菜怎么做 主料：油麦菜 500克，豆豉鲮鱼 12罐 配料：蒜头，生姜，油，盐各取适量，白糖1小勺。 作者：健康美食 时间：2013-02-02 00:03:18 难度：新手尝试 类型：『 热菜 』 归属： 标签：豆豉鲮鱼炒油麦菜,豆豉鲮鱼炒油麦菜的简单做法,豆豉鲮鱼炒油麦菜怎么做 豆豉食谱大全 豆豉食谱大全 豆豉鲮鱼炒油麦菜介绍 健康美食网今天为大家介绍一道广东那边很爱吃的家常菜，一般在酒楼和大排档上面随时都可以看到这款菜，那就是：豆豉鲮鱼炒油麦菜。 这个菜的食材很容易弄齐全，超市基本上都有买的，不过油麦菜见意还是上市季节很好吃。豆豉鲮鱼基本上什么时候都会有盒装的。 特别说明一下：油麦菜又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。 豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法教程： 1、油麦菜清洗干净，切成两段(也可以不切)，豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片。 2、 热油锅，爆香姜丝和蒜瓣。 3、倒入豆豉鲮鱼炒出香味。 4、倒入油麦菜，猛火煸炒。 5、放1小勺白糖。 6、放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了。 7、翻炒均匀，油麦菜断生即可关火，装碟后即可食用。 豆豉鲮鱼炒油麦菜的成品图： 豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法小技巧： 1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味; 2、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水; 3、豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多; 4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。 这道豆豉鲮鱼炒油麦菜的简做法就介绍完成了，很美味的一道家常小菜了，在油麦出上市的时候我是很喜欢吃这个菜了，可是现在很少做了，豆豉鲮鱼超市越来越贵了，而已吃一下还是相当不错的。北京治好癫痫病哪家医院好昆明治癫痫病哪家医院西安市很专业癫痫医院