山黄皮焖黄花鱼的做法【步骤图】_菜谱
主料
黄花鱼1条
玉米淀粉3勺
山黄皮15克
辅料
香葱1根香菜1根姜片4片指天椒1根酱油15克蚝油5克料酒10克胡椒粉1克热水大半碗
山黄皮焖黄花鱼的做法
1.
准备好材料，黄花鱼买了个一斤多的，家里的鱼盘基本装不下，总有种要跃龙门的姿势，哈哈哈。
2.
将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净，这才能够让鱼不腥哦。
3.
黄花鱼清洗干净后，用厨房用纸吸收水分，此时不粘的一步来了，筛上一层薄淀粉，这层淀粉能够给鱼皮做成一层保护膜，就算你怎么翻鱼皮都不会破哦~
4.
热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎。
5.
一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄，放上姜片，裹了淀粉的鱼真的很耐翻哦。
6.
把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上。
7.
盖上锅盖中火焖5分钟。
8.
开锅放入香菜葱花段即可出锅了，超级香~