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砂锅鸡清汤的做法_砂锅鸡清汤怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-19 15:41:51

砂锅鸡清汤的做法_砂锅鸡清汤怎么做_家常菜谱

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砂锅鸡清汤的做法步骤

更新于:2018-04-02

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家常菜谱分类补虚养身食谱分类月经不调食谱分类肢寒畏冷食谱分类贫血食谱分类咸鲜味 菜品口味煮主要工艺

食材明细

母鸡1000克猪肘500克盐10克味精6克料酒15克大葱10克姜10克

砂锅鸡清汤的做法详细步骤

1. 将母鸡宰杀后,去净毛、内脏;

2. 把鸡脯肉及鸡里脊肉(鸡柳)剔下,同猪肘子肉一起下入锅内,加入清水烧开;

3. 葱、姜切碎末备用;

4. 撇净浮沫,改用小火煮3个小时;

5. 将鸡脯肉和鸡里脊肉去净筋及油脂砸成鸡蓉,加入清水调稀,放入葱末、姜末、味精、精盐、料酒备用;

6. 将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,撇去浮油,烧开;

7. 把调好的鸡蓉倒入汤内搅匀;

8. 烧开后再撇净油沫等杂质,即成鸡清汤。

砂锅鸡清汤的做法小贴士

食物相克:

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

砂锅鸡清汤的营养分析

母鸡

母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用。1. 母鸡,性属阴,适合于老人、少儿、妇女、产...详细介绍

母鸡菜谱:

炖老母鸡   桂圆肉炖鸡汤   肥西老母鸡汤    更多做法>

猪肘

1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2. 猪蹄膀营养很丰...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

猪肘菜谱:

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