砂锅鸡清汤的做法_砂锅鸡清汤怎么做_家常菜谱

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砂锅鸡清汤的做法步骤

更新于：2018-04-02

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食材明细

母鸡1000克猪肘500克盐10克味精6克料酒15克大葱10克姜10克

砂锅鸡清汤的做法详细步骤

1. 将母鸡宰杀后，去净毛、内脏；

2. 把鸡脯肉及鸡里脊肉（鸡柳）剔下，同猪肘子肉一起下入锅内，加入清水烧开；

3. 葱、姜切碎末备用；

4. 撇净浮沫，改用小火煮3个小时；

5. 将鸡脯肉和鸡里脊肉去净筋及油脂砸成鸡蓉，加入清水调稀，放入葱末、姜末、味精、精盐、料酒备用；

6. 将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，撇去浮油，烧开；

7. 把调好的鸡蓉倒入汤内搅匀；

8. 烧开后再撇净油沫等杂质，即成鸡清汤。

砂锅鸡清汤的做法小贴士

食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

砂锅鸡清汤的营养分析

母鸡

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用。1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产...详细介绍

母鸡菜谱：

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猪肘

1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2. 猪蹄膀营养很丰...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

猪肘菜谱：

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